[출판사 서평] ■ 이런 분들께 강력 추천해요! 배고픈 다이어트, 풀만 먹는 다이어트가 힘드신 분 따라 하기 쉽고 간편한 요리로 식단을 관리하고 싶은 분 남편의 뱃살이 걱정이신 분 요요가 없고 식습관을 바꿔줄 건강한 체중관리가 하고 싶은 분
* GL(Glicemic Load)은 식품 섭취 후 혈당 부하(변화) 정도를 수치로 표시한 것으로 낮을수록 탄수화물이 천천히 소화, 흡수되어 식욕 조절과 다이어트에 도움이 된다.
더 가볍고 건강한 식생활을 제안하는 요리잡지 월간 [더 라이트] 건강 요리책 시리즈 2탄! [뱃살 잡는 Low GL 다이어트 요리책]은 수년간 다이어트 식사법을 연구해온 풀무원 식생활연구실 남기선 영양학 박사가 집필하고, 더 건강한 식생활 잡지 월간 [더 라이트] 테스트 키친 팀이 메뉴를 개발해 과학적이면서도 구체적인 뱃살 다이어트 실천법을 소개했습니다.
다이어트, 특히 뱃살 빼기는 누구나 한 번씩은 결심하게 되는 목표입니다. 외모의 차원을 넘어 뱃살은 대부분 내장 지방으로 고혈압이나 당뇨 등 각종 생활습관병의 시작이기 때문에 누구나 꼭 성공해야 하는 목표이기도 하지요. 중요한 만큼 다이어트를 주제로 한 서적도 많습니다. 그러나 대부분은 독자들이 구체적인 계획을 세우고 실천하기 어려운, 이론 위주의 책들이지요. 이 책은 이론편과 실전편으로 나누어, 다이어트 원리와 실천법을 알기 쉽게 소개했습니다.
* 뱃살에 특히 강한 과학적인 다이어트 방법, Low GL 다이어트! “이론편” Low GL 다이어트는 탄수화물을 적당량 섭취하되 탄수화물이 느리게 소화, 흡수되어 혈당을 급격히 올리지 않도록 하는 식사법입니다. 즉, 탄수화물을 똑똑하게 섭취하는 방법이지요. 단순히 탄수화물을 제한하는 다이어트는 장기적인 실천이 어렵고 영양 불균형을 초래해 건강에 좋지 않아요. ‘다이어트’, ‘뱃살’ 하면 먼저 ‘칼로리’나 ‘기름진 음식’이 떠오르시나요? 이것은 지방 섭취량이 많은 서양의 비만 연구 결과를 토대로 만들어진 다이어트 이론 때문입니다. 지방보다 탄수화물 섭취량이 훨씬 많은 한국인은 칼로리나 지방보다 탄수화물에 더 신경을 써야 합니다.
* 그대로 따라 하면 뱃살이 빠지는 Low GL 다이어트 요리 95가지 “레시피편” Low GL 다이어트, 어렵게 생각하지 마세요! 과학적인 분석과 [더 라이트] 테스트 키친팀의 노하우로 개발한 Low GL 요리 95가지와 곁들이기 좋은 저염국 저염샐러드 8가지를 꾸준히 따라 하면 쉽게 실천할 수 있습니다.
* 레시피편의 핵심 메뉴, Low GL 밥 5종! 밥을 주식으로 하는 한국인들이 실천하기 쉽도록 Low GL 밥 5종을 개발했어요. GL이 낮은 현미밥과 탄수화물 함량이 적고 다른 탄수화물의 소화 흡수 속도까지 더디게 하는 각종 채소를 섞어 만든 Low GL 밥 5종은 이 책의 핵심 메뉴입니다. 이 Low GL 밥을 기본으로 매일매일 맛있게 즐길 수 있는 밥 요리 55가지, 색다르게 먹으면서 실천할 수 있는 샐러드·면 요리·일품 요리는 물론, 곁들이기 좋은 저염국과 저열량 샐러드까지 담았습니다.
* 20GL, 500Kcal 이하 모든 메뉴는 20GL, 500Kcal 이하로 구성했지만, 각종 영양소와 포만감, 맛도 놓치지 않았어요. 그대로 따라 하면 맛있게 먹고, 저절로 뱃살이 빠지는 놀라운 경험을 하실 수 있을 것입니다.